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探店欧亚大观大鲁阁特色饭店的招牌菜详解

2025-06-12 14:15:05
来源:

浙江日报

作者:

阿塔扎兹·哈桑·班加西、陈学亨

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宣讲家记者陈天会报道

探秘欧亚大观大鲁阁特色饭店招牌菜,领略美食魅力|

欧亚大观大鲁阁特色饭店不断以其独特的菜品吸引着众多食客。本文将为您深入解析该饭店的五大招牌菜,带您领略不一样的美食风情。

招牌菜一:秘制红烧肉

欧亚大观大鲁阁特色饭店的秘制红烧肉堪称一绝。精选肥瘦相间的上等五花肉,经过精心处理,切成大小均匀的方块。先将五花肉放入锅中焯水去腥,捞出沥干水分。接着,在热锅中倒入适量的油,放入冰糖炒出糖色,待冰糖变成焦糖色并冒起小泡泡时,迅速将五花肉放入锅中翻炒,让每一块肉都均匀地裹上糖色。随后加入姜片、葱段、八角、桂皮等香料,煸炒出香味。再倒入适量的酱油、料酒,翻炒均匀后加入没过肉的清水,大火烧开后转小火慢炖。在炖煮的过程中,肉逐渐吸收了香料的味道,变得色泽红亮,软糯香甜。小火慢炖的时间恰到好处,使得肉质既保持了一定的嚼劲,又入口即化。大火收汁,让浓稠的酱汁紧紧包裹在每一块肉上,秘制红烧肉就大功告成了。这道菜一端上桌,浓郁的香味便扑鼻而来,让人垂涎欲滴。尝上一口,肉香与酱香完美融合,甜咸适中,口感醇厚,每一口都充满了幸福感,不愧是店里的招牌菜之一。

招牌菜二:葱烧海参

葱烧海参是欧亚大观大鲁阁特色饭店的又一经典之作。这里选用的海参品质上乘,经过泡发等一系列精细处理后,海参变得饱满有弹性。葱则选用了香气浓郁的大葱,切成段备用。先将海参放入加了葱姜和料酒的开水中焯烫一下,去除腥味。锅中热油,放入葱段煸炒出香味,直到葱段变得金黄酥脆,捞出备用。接着在锅中留少许底油,放入海参翻炒片刻,加入适量的鸡汤、酱油、蚝油、白糖等调料,小火慢烧。让海参充分吸收汤汁的味道,变得入味鲜美。将炸好的葱段放入锅中,与海参一起翻炒均匀,让葱段的香味融入到海参中。这道葱烧海参,海参软糯滑嫩,入口即化,葱香四溢,为整道菜增添了独特的风味。汤汁浓郁醇厚,用来拌饭更是一绝,每一口都能感受到食材的鲜美和烹饪的精湛技艺,是一道不可多得的美味佳肴。

招牌菜三:糖醋鲤鱼

欧亚大观大鲁阁特色饭店的糖醋鲤鱼,造型优美,宛如一条即将跃起的鲤鱼,十分吸引人眼球。鲤鱼经过精心宰杀、处理后,在鱼身上划几刀,方便入味。先用盐、料酒等调料腌制一段时间,让鱼充分吸收调料的味道。接着将鱼裹上面糊,放入热油中炸至金黄酥脆,捞出沥干油分。在炸鱼的同时,调制糖醋汁。在碗中加入适量的白糖、醋、番茄酱、生抽、淀粉等,搅拌均匀。锅中留少许底油,倒入调好的糖醋汁,小火慢慢熬制,直到糖醋汁变得浓稠,颜色红亮。将炸好的鲤鱼放入盘中,淋上熬好的糖醋汁,再撒上一些葱花、白芝麻等进行点缀。糖醋鲤鱼上桌后,香气扑鼻,色泽诱人。尝一口,外酥里嫩,糖醋汁的酸甜味道恰到好处,既开胃又解馋。鲤鱼的鲜美与糖醋汁的浓郁完美结合,让人回味无穷,是一道深受食客喜爱的传统名菜。

招牌菜四:油焖大虾

欧亚大观大鲁阁特色饭店的油焖大虾,选用新鲜肥美的大虾作为食材。大虾洗净后,剪去虾须和虾脚,在虾背上划一刀,方便入味。锅中倒入足量的油,烧至七成热,放入大虾炸至变色,捞出备用。锅中留少许底油,放入姜片、蒜末煸炒出香味,加入炸好的大虾翻炒均匀。接着倒入适量的酱油、料酒、白糖、盐等调料,翻炒片刻后加入少许清水,盖上锅盖焖煮一会儿。让大虾充分吸收调料的味道,变得更加入味。大火收汁,使汤汁浓稠地包裹在大虾上。这道油焖大虾,虾肉鲜嫩紧实,入口Q弹,虾壳酥脆,轻轻一咬,就能吸出里面鲜美的虾肉。油焖的做法让大虾色香味俱全,浓郁的香味让人食欲大增,每一口都能感受到大海的鲜美滋味,是一道让人赞不绝口的海鲜佳肴。

招牌菜五:九转大肠

欧亚大观大鲁阁特色饭店的九转大肠是一道传统鲁菜的经典演绎。选用优质的猪大肠,经过多次清洗、焯水,去除异味。将大肠放入卤锅中,加入各种香料卤制入味。卤好的大肠切成小段,放入热油中炸至外皮酥脆。接着在锅中加入适量的油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入炸好的大肠段翻炒。再加入酱油、醋、白糖、料酒、胡椒粉等调料,继续翻炒均匀。让大肠充分吸收调料的味道,经过独特的烹饪手法,使大肠呈现出红、黄、紫、白等多种颜色,鲜艳夺目。加入少许清汤,焖煮一会儿,让味道更加浓郁。这道九转大肠,口感丰富,外皮酥脆,内里软糯,味道醇厚,酸、甜、香、辣、咸五味俱全,每一口都充满了层次感,是一道考验厨师技艺的传统名菜,深受食客们的喜爱。

欧亚大观大鲁阁特色饭店的这五大招牌菜各具特色,从浓郁醇厚的秘制红烧肉到鲜美的葱烧海参,从造型优美的糖醋鲤鱼到鲜香诱人的油焖大虾,再到口感丰富的九转大肠,每一道菜都展现了饭店高超的烹饪技艺和独特的风味。无论是家庭聚餐还是宴请宾客,这里的招牌菜都能满足您的味蕾需求,带给您一场难忘的美食体验。-

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  钟自然出生于1962年8月,安徽桐城人,曾在原地质矿产部和原国土资源部工作多年,2014年任原国土资源部党组成员,中国地质调查局局长、党组书记。

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  第二,议程设置失灵。新任领导刚上任,却没有提出让民众有感的重大改革行动,欠缺议程设置能力,迄未展现其领导能力,无法主导政治议程,反而任由蓝白“在野”党主导议题引领风潮。

责编:陈贵生

审核:陈德顺

责编:阙文龙